洪阿姨豬肉攤

店家老師｜洪麗霜

固職技藝｜分解豬肉、製作香腸

人生故事｜

鹽埕第一公有市場內70年老店，阿姨每天進新鮮的嚴選豬肉，依造各個部位分解，為客人餐桌料理的肉品做加工處理，炸豬油，用機器做成絞肉，每個禮拜一為他的香腸日，經歷一天的處理，一天的煙燻才能做成美味的香腸。

課程內容｜

• 豬肉基礎知識了解

• 肉品部位分解處理

• 香腸加工製成

課程時間｜09:00~18:00，固定週一開課

人數限制｜1-2人

注意事項：

• 傳統市場內無空調，夏日炎熱，報名者要能適應環境

• 會拿刀能做簡單的廚藝。

• 豬肉攤講求衛生乾淨，務必將攤位整理至乾淨才能離開。

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